Azienda agricola Fratelli Montana
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Latte crudo ai confini del Parco
Cascina Gazzera è situata a confine del Parco Sud, tra la strada provinciale 17 e il Fiume Lambro a sud del medesimo, in comune di Cerro al Lambro.
L’accesso alla struttura avviene direttamente dalla SP17 con una piccola stradina sterrata che attraversa il centro aziendale costruito secondo le tipologie degli anni 70, con capannoni funzionali per l’allevamento in stabulazione libera. L’azienda dei fratelli Montana è un’azienda zootecnica con allevamento di bovine da latte (razza frisona).
Gli imprenditori agricoli hanno scelto la strada della multifunzionalità per cercare di valorizzare il loro prodotto: il latte crudo, sfruttando anche la vicinanza a centri abitati e adottando la filosofia del “km 0”.
Alle porte di Cascina Gazzera hanno installato un piccolo prefabbricato con funzione di spaccio in cui si può trovare infatti la mozzarella a “km 0”, ottenuta dalla trasformazione effettuata in un vicino caseificio alle porte di Milano (a 10 km) con precise garanzie di tracciabilità, oltre ad altri prodotti agricoli della zona. Se tuttavia volete accorciare ulteriormente la filiera potete seguire un corso di caseificazione domestica: come trasformare in casa propria l’oro bianco in prezioso cacio.
Cosa offre:
Vendita diretta di latte crudo con distributore automatico ed altri prodotti caseari
Visite concordate in azienda e festa delle stagioni
Brevi corsi di caseificazione domestica
