Azienda agricola Farè Emilio e Stefano
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Il Mulino del... latte
La cascina “Molino Catena” si trova in aperta campagna con accesso diretto dalla SP 162 che collega Cusago a Bareggio. Vicina alla riserva naturale Fontanile Nuovo, in una zona ricca di fontanili attivi, grazie alla presenza nel sottosuolo, della falda di acqua ancora alta nonostante i danni arrecati al sistema idraulico dalla costruzione dello scolmatore di nord-ovest. Il nucleo aziendale, di impianto cinquecentesco, fu ricostruito intorno alla metà del secolo scorso ove era presente un antico mulino con trasmissione a catena (da cui deriva il toponimo attuale). L’azienda agricola di Stefano Farè è una azienda tradizionale zootecnica con circa 140 capi di bovine da latte (frisona italiana), in allevamento a stabulazione libera, per la produzione di latte di alta qualità. All’allevamento da latte si aggiunge il pollaio, con animali di bassa corte, che vengono ma cellati e venduti direttamente. I foraggi sono prodotti quasi interamente in azienda (insilati di mais e segale, arricchiti da soia e girasole). Farè, lavora direttamente anche le carni suine, macellate in conto terzi, facendo maturare gli insaccati nel proprio centro aziendale. Nella stagione propizia, Farè dal suo grande orto vende direttamente una parte delle verdure, la restante la trasforma in conserve e marmellate (secondo la tradizionale ricetta con molta frutta ed il giusto di zucchero). Nello spaccio ci sono anche le uova delle proprie galline, oltre a riso e miele proveniente da altre aziende agricole del vicinato. Sia per le caratteristiche rurali del sito, sia per l’organizzazione dell’allevamento zootecnico e la disponibilità della famiglia Farè, la cascina è spesso meta di visite didattiche gratuite per le scuole.
Referente: Stefano FarèCosa offre:
Vendita diretta di latte crudo con distributore automatico
Spaccio con molti prodotti dell’allevamento ed altri prodotti agricoli
Visite didattiche concordate con le scuole
